丽江客栈

丽江 象山市场—腊排骨，丽江象山市场—腊排骨，丽江古镇象山市场—腊排骨，丽江 象山市场—腊排骨，丽江象山市场—腊排骨，丽江 古镇 象山市场—腊排骨，丽江 象山市场—腊排骨，丽江象山市场—腊排骨，丽江古镇，象山市场—腊排骨，丽江，提起丽江腊排骨火锅，很多人都不知道它的渊源。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠——“热烈叠”中的一道主菜。三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用108道“三叠水”来款待他。这家丽江腊排骨火锅，是一个曾在丽江生活过的北京女孩所开，从丽江回到北京，先是不适应，慢慢开始思念美味的腊排骨和关于丽江的一切，所以索性自己开了这么一家店。它是长条状的蓝色，一片伶俐通透的瓦蓝，让人想起丽江清澈的天。

丽江的腊排骨是风干的，只加盐，有一股特别的肉香，不象广式腊味加了老抽和曲酒制作，店里还挂着满墙的腊排骨。象山市场里有几家吃腊排骨的，其中以钰洁小吃最出名，也是最多顾客的。

腊排骨上来前已经用压力锅煮过，再煮一会就可以吃，里面还有西红柿、韭菜根和一些不知名的配料。原以为吃这一锅肉会很腻，但意外的是，就算喝汤也不觉得，可能是西红柿的关系。